Thông tin chung của quả mâm xôi đỏ
Đặc điểm:
Mâm xôi thuộc nhóm quả mọng, còn có tên khác thường gọi là phúc bồn tử, đùm hường, đùm đũm. Tên khoa học là Blackberry, được trồng và phát hiện ở Trung Âu. Còn ở Việt Nam chủ yếu là Đà Lạt, Lâm Đồng.
Được gọi với cái tên mâm xôi bởi chúng có những búi hạt căng mọng xung quanh thân quả, đầy đặn như những quả mâm xôi ta thường thấy.
Mâm xôi có ba loại cũng như ba màu khác nhau: Mâm xôi đen, mâm xôi đỏ và mâm xôi vàng. Chúng thuộc giống cây dâu tằm, quả nhỏ nên vị hơi chua và ngọt, thanh thanh và dịu nhẹ.
Từ xa xưa, mâm xôi chỉ là loại cây mọc hoang dại trên đồi núi, nhưng chính vì giá trị dinh dưỡng cũng như kinh tế cao từ loại quả này, khiến ai cũng muốn truy lùng, cho đến ngày nay, mâm xôi là quả mọng đang được yêu thích.
Giá trị dinh dưỡng:
Chất chống oxy hóa của quả mâm xôi ngoài việc đẩy lùi tiến độ sự lão hóa, giúp người lớn tuổi cải thiện được trí nhớ của mình, với chế độ dùng nước ép hoặc ăn tráng miệng việt quất hằng ngày.
Loại quả mọng nhỏ bé này rất giàu chất anthocyanoside, là chất giúp làm chậm quá trình giảm thị lực vào việc trì hoãn hoặc ngăn cản các quá trình lão hóa thị lực khi tuổi tác cao.
Cho những ai đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng, mâm xôi là loại trái cây nhiều ưu điểm về vấn đề này bởi nếu ăn một cách theo chết độ nhất định thường xuyên, sẽ giúp chúng ta giảm được mỡ bụng. Không những thế lạ tốt cho làn da và mái tóc một cách chắc khỏe đẹp tự nhiên từ trong tế bào đến bên ngoài.
Cách sử dụng:
Mâm xôi thường được dùng ăn trực tiếp trong các buổi tráng miệng, liên hoan hay trong bữa tiệc.
Cho những ai khéo tay, có thể tụ mình làm thành siro mâm xôi, kem hoặc là sữa chua dinh dưỡng cho gia đình.
Ngoài ra chúng còn được đem làm bánh, ăn vô cùng ngon, hay bỏ vô uống chung với sữa tươi, sữa chua, sẽ rất ngon đấy.
Hướng dẫn bảo quản:
Nếu muốn sử dụng lâu, ăn tươi trong vòng một tháng, ta nên lựa những trái còn nguyên vẹn, tươi, loại bỏ hết những quả bị dập bỏ vô trong túi nilong và cột kín miệng lại bỏ lên ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý không nên rửa trước rồi mới cho vào tủ lạnh, bởi nếu rửa qua sẽ trôi đi lớp phấn mỏng màu trắng bảo vệ quả mâm xôi, gây ra tình trạng vỏ cứng và chất lượng bị giảm. Khi nào sử dụng, lúc đấy mới đem đi rửa sạch.
Ngoài bảo quản dạng tươi, ta có thể đem làm mứt, bỏ vô ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức từ từ.